Resep Sehat Tongseng Kambing Rendah Kalori oleh Elaine Hanafi: Tanpa Minyak dan Santan

, JAKARTA

– Acara peringatan hari raya Idul Adha belum usai, sejumlah tempat mungkin masih melaksanakan ritual pemotongan hewan qurban.

Lebaran Idul Adha umumnya terkait dengan daging kambing.

Satu hidangan populer yang kerap dibuat adalah tongseng daging kambing.

Berikut adalah resep tongseng daging kambing yang memiliki kadar kolesterol rendah serta bebas aroma tak menyenangkan, diambil dari akun Instagram Eleine Hanafi, seorang pengaruh dalam bidang kebugaran:

Resep Tongseng Daging Sapi dengan Kalorinya yang Rendah

Bahan:

1 Kilogram daging kambing (rendam dengan jeruk nipis, rebus sebentar lalu tiriskan)

Bahan Bumbu halus (blender):

Bawang merah – 8 siung (sekitar 30 gram)

Bawang putih – 5 siung (sekitar 20 gram)

Kemiri – 3 buah (±10 gram)

Ketumbar sebanyak 2 sendok teh (5 gram)

Kunyit – seukuran ibu jari (≈5 gram)

Cabe merah – 3 biji (sesuaikan dengan keinginan Anda)

Penyedap tambahan (dimasukkan langsung ke dalam perebusan):

Garam – 1,5 sdt

Lada bubuk – 1 sendok teh

Kaldu jamur – 1 sendok teh (pilihan tambahan)

Gula aren atau gula kelapa – 1 sendok teh

Daun jeruk – 5 helai

Serai – 3 batang, di geprek

Jahe – 2 jari, di geprek

Daun salam – 3 helai

Jahe – 2 iris jari, diremuk (±5 gram)

Sayuran (opsional):

Kol – 1/4 buah

Tomat – 1 buah

Cabe rawit utuh – sesuai selera

Bahan Kuah:

Air secukupnya (±1,2–1,5 L)

Susu sapi 100 ml

2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1.Daging kambing dicopot lemaknya kemudian ditambahkan perasan jeruk nipis dan didiamkan sekitar 15 menit.

2. Setelah itu, masak daging sekitar 10 menit saja, lalu Buang airnya.

3. Seluruh rempah-rempah dicampur dan haluskan menggunakan blender hanya dengan air tanpa tambahan minyak.

4. Setelah itu, letakkan ke dalam panci yang berisi daging kambing dan rebus sampai lunak kemudian tambahkan rempah-rempah lainnya.

5. Sesudah adonan menjadi lembut, tambahkan kubis, tomat, serta susu sapi untuk mengurangi kadar kalorinya.

6. Tongseng kambing dengan kalori rendah sudah siap untuk dihidangkan. Setiap porsinya hanya mengandung 250 kalori.

Tip agar daging kambing tidak berbau busuk:

– Buang lemak berlebih

– Celupkanjeruknipisdalamairsekitar30menit

– Didihkan selama 10 menit, lalu tuangkan air rebusannya yang pertama

– Tambahkan banyak rempah beraroma (seperti daun jeruk, serai, jahe muda, dll)

Baca








berita lainnya di



Google News

Peroleh data tambahan melalui WhatsApp

:


di sini