Resep Ikan Nila Bakar Kecap Pedas dari Chef Martin Praja! Mudah Dibuat, Rasanya Luar Biasa, Jangan Lewatkan!

PIKIRAN RAKYAT

– Ikan nila bakar dengan saus kecap pedas merupakan salah satu makanan kesukaan bagi banyak famili di Indonesia, berkat kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas yang membangkitkan nafsu makan.

Chef Martin Praja mengeluarkan resep yang tidak hanya simpel tetapi juga enak dan dapat dicoba sendiri di rumah. Menggunakan bahan-bahan biasa serta metode memasak yang gampang untuk ditiru, resep tersebut sangat sesuai buat mereka yang mau menyiapkan masakan istimewa namun tak repot.

Tahap pertama: Merendam dan menggoreng ikan nila

Chef Martin Praja menetapkanikan nila segar berbobot 1,2 kilogram sebagai bahan utamanya. Kadar kecermatan tingkat kesegarannya bisa diamati melalui warna mata ikan yang masih transparan dan terang. Sebelum dimasak dengan api langsung, ikan tersebut digoreng terlebih dahulu sehingga menciptakan kuliner luar biasa dengan permukaan garing serta dagingnya yang tetap empuk di dalam.

Dalam tahap marinasi, Chef Martin menggunakan Bumbu Marinasi yang serba guna dan hemat waktu. Bahan bumbu ini sudah mencakup campuran rempah-rempah terlengkap, menawarkan kombinasi cita rasa gurih, asin, serta baunya khas dari berbagai rempah di Nusantara.

Hanya perlu mengcampurkan satu sachet bumbu dengan tiga sendok makan air, adonan tersebut lalu diaplikasikan rata pada ikan yang sudah dipotong. Sesudah bumbunya menyerap, ikan dapat langsung digoreng sampai berubah menjadi warna emas dan disaring terlebih dahulu sebelum proses pemanggangan dimulai.

Langkah kedua: Menyiapkan bahan untuk saus panggang yang pedas

Agar mendapatkan rasa pedas yang mantap, Chef Martin mengambil keputusan untuk menggunakan 1 sendok makan cabai bubuk, hal ini setara dengan kurang lebih 6 buah cabai merah besar. Campuran cabai bubuk tersebut kemudian dicairkan dengan 3 sendok makan air panas sehingga konsistensinya menjadi mirip seperti ketika menggunakan cabai segar.

Berikutnya, persiapkan bahan untuk bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm jahe

1 sendok teh lada biji halus

Seluruh bahan tersebut dicampur dalam blender dengan larutan cabai bubuk dan tambahan 4 sendok makan air agar lebih mudah dihaluskan.

Proses tumis dan bakar

Panaskan 4 sendok makan mentega, kemudian goreng bahan yang sudah dihaluskan sampai wangi dan masak sempurna. Masukkan 5 sendok makan saus tiram untuk menambah kedalaman rasa. Campur semuanya dengan merata dan taruh samping.

Panaskan wajan datar atau alat pemanggang, lalu olesi permukaannya. Bakar ikan yang telah digoreng sambil diolesi bumbu kecap pedas secara merata di kedua sisi. Bolak-balikkan ikan agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan aroma smoky yang menggoda.

Siap disajikan

Ikan bakar sudah siap dihidangkan dengan nasi putih panas. Memiliki tekstur yang lembut, bumbu yang meresap, serta aromanya yang asri membuat Anda ingin segera mencicipinya. Sang chef, Martin, merekomendasikan agar menyantap hidangan ini ketika masih hangat supaya rasanya pedas-manis dapat dinikmati secara optimal. ***