Rasakan Kelezatan Gurih-Pedas dengan Setiap Suyup: Resep Kerang Tumis Taoco yang Memikat Selera

OKE FLORES.COM –

Indonesia dipenuhi dengan berbagai macam masakan seafood yang enak dan memikat, termasuk di antaranya adalah kerang tumis.

Beragam campuran rempah-rempah membuat kerang goreng tetap sukses menggoda selera pecintanya. Pada kesempatan kali ini, mari kita cicipi hidangan Kerang Tumis Taoco, gabungan antara rasa gurih dari taoco, kepedasan cabai, serta kelezatan bumbu-bumbu lainnya yang bakal memberikan pengalaman rasa tidak terlupakan.

Masakan ini begitu sempurna jika dinikmati bersama nasi panas dan pastinya akan membuat Anda kembali ingin mencobanya lagi!

Karakter Khas Rasanya Taoco di Dalam Kuliner

Taoco, atau disebut juga tauco, merupakan sebuah bahan rempah-rempah hasil fermentasi yang populer di wilayah Asia Tenggara dan dibuat menggunakan kedelai sebagai bahan utamanya. Rasa gurihnya, keasinan serta sentuhan manis ringannya menciptakan lapisan rasa spesial dalam hidangan tersebut. Saat digunakan dalam memasak cumi-cumi, taoco bukan saja meningkatkan tingkat kenikmatan rasanya, namun juga berperan penting dalam mendukung wangi tersendiri yang dapat membuat siapa pun menjadi lapar melihatnya.
(Perhatian: Terdapat kesalahan dalam teks awal; seharusnya menjelaskan tentang penggunaan taoco dalam tumisan kerang, bukannya cumi-cumi.)

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 kilogram kerang segar (boleh kerang dara, kerang hijau, ataupun tipe kerang yang lain), bilas hingga bersih lalu gosok cangkangnya.
• 2 sendok makan kerupuk udang (pastikan memilih kualitas terbaik)
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan parut
• 4 biji bawang merah, potong halus
• 3 buah cabai merah keriting, dipotong memanjang (sesuai selera pedasnya)
• 2 buah cabai rawit merah, dipotong memanjang (pilihan, untuk rasa yang lebih pedas)
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai sereh, perkecil bagian putihnya
• 1 sendok makan kecap laut
• 1 sendok makan kecap manis (menurut selera)
• Secukupnya garam (berhati-hatilah karena taoco telah asin)
• Gula pasir secukupnya (untuk mengatur kelezatan)
• Minyak goreng sesuai kebutuhan untuk menumis
• Air secukupnya

Proses Pembuatan Udang Goreng Taoco:

1. 
   Persiapkan Kerang:
   
   Perpastian bahwa kerang telah dibersihkan dengan baik dan cangkangnya dikucek rapi. Bila memakai kerang yang tetap tersegel erat, perhatikan agar tak ada yang retak ataupun menimbulkan bau aneh.
2. 
   Tumis Bumbu Aromatik:
   
   Hangatkan sebanyak yang dibutuhkan minyak sayur di panci. Goreng bawang putih serta bawang merah sampai beraroma dan menjadi lembut.
3. 
   Masukkan Cabai dan Jahe:
   
   Masukkan potongan cabai merah keriting, cabai rawit (apabila digunakan), serta jahe yang telah dihaluskan. Oseng sampai cabai menjadi layu dan memancarkannya bau pedasnya.
4. 
   Tambahkan Daun Salam dan Serai:
   
   Tambahkan daun salam dan serai yang telah dipukul-pukul ke campuran rempah. Pastikan untuk mengaduknya sampai wangi mereka tercium jelas.
5. 
   Tambahkan Taoco:
   
   Letakkan taoge di dalam wajan. Masak sejenak sampai aroma mulai tercium.
6. 
   Masukkan Kerang:
   
   Letakkan kerang ke dalam campuran bumbu. Ratakan adonan sehingga seluruh kerang tertutupi oleh bumbu dengan merata.
7. 
   Masukkan Saus Tiram serta Kecap Manis:
   
   Siramkan saus tiram dan kecap manis ke dalam wajan. Kemudian campurkan dengan baik.
8. 
   Masukkan Air serta Rempah-rempah Lainnya:
   
   Tuangkan sejumlah kecil air ke dalam wajan. Beri garam sesuai selera (cobalah dulu rasanya karena taoco sudah cukup asin) serta tambahkan gula pasir secukupnya untuk mengatur rasa. Campurkan secara merata kemudian masak sampai kerang semuanya terbuka dan bumbunya terserap sempurna. Hindari memasak terlalu lama supaya kerang tetap lembut.
9. 
   Koreksi Rasa:
   
   Coba lagi rasanya dan sesuaikan dengan keinginanmu. Taburkan secuil garam atau gula apabila dibutuhkan.
10. 
    Sajikan Hangat:
    
    Setelah kerang sudah masak dan bumbunya telah meresap, ambil dan sajikan Kerang Tumis Taoco sambil masih panas bersama nasi putih. Penaburan bawang goreng (terserah) dapat memperkaya aroma serta teksturnya dalam hidangan tersebut.