Kelembutannya Menawan: Resep Bolu Marmer Kukus Istimewa

OKE FLORES.COM –

Bolu marmer kukus adalah salah satu kue klasik yang tak pernah kehilangan penggemarnya.

Kombinasi dari tekstur yang halus dengan pola-pola indah layaknya batu marmer membuatnya menjadi luar biasa, cocok untuk di nikmati secara pribadi ataupun disajikan sebagai makanan spesial bagi keluarga.

Proses pembuatannya yang dikukus juga memberikan tekstur yang lebih moist dan lembut dibandingkan dengan bolu panggang.

Yuk, kita buat sendiri kelezatan motif marmer ini di dapur Anda!

Rahasia Kelembutan Bolu Kukus:

Mengukus bolu membutuhkan perhatian khusus pada beberapa hal, seperti penggunaan telur suhu ruang, pengocokan adonan yang tepat, dan memastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda akan mendapatkan bolu marmer kukus yang lembut dan mengembang sempurna.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 4 butir telur ayam suhu ruang
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh pengembang kue
• 120 ml santan pekat (bisa didapat dari setengah buah kelapa atau menggunakan santan instan)
• 60 ml minyak sayur
• 2 sendok makan coklat bubuk, campurkan dengan secuil air hangat sampai membentuk pasta.

Proses Pembuatan Bolu Marmer Kukus:

1. 
   Persiapkan Kukusan:
   
   Panaskan pengukus di atas api medium. Pastikan bahwa air di dalam pengukus telah mulai mendidih dan menghasilkan jumlah uap yang cukup sebelum memasukkan campuran adonannya. Tutupilah bagian atas pengukus tersebut dengan menggunakan kain bersih untuk mencegah tetesan air dari uap meresap ke dalam massa adonan Anda.
2. 
   Kocok Adonan Dasar:
   
   Pada suatu wadah bersih, tambahkan telur, gula pasir, serta emulsifier seperti SP atau TBM. Aduk campuran tersebut dengan mixer pada kecepatan tinggi sampai teksturnya menjadi lembut, penuh busa, dan berwarna putih susu sambil menciptakan jejak yang tak cepat lenyap saat pengadukan dicabut (ketika alat.mixer ditinggikan, adonannya harus membentuk bekas yang tahan lama). Biasanya proses ini dapat memerlukan durasi antara 8 hingga 10 menit bergantung dari daya mesin mixer Anda.
3. 
   Masukkan Bahan Kering:
   
   Tuangkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan yang telah naik sambil tetap dikocok dengan mixer pada kecepatan rendah atau diaduk dengan sendok pengaduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Hindari munculnya gumpalan tepung selama proses ini.
4. 
   Tuang Cairan:
   
   Tuangkan santan encer dan minyak goreng secara berkelanjutan dengan jumlah secuil demi secuil ke dalam campuran adonan sambil tetap dikocok mundur-maju memakai spatula sampai seluruh bahannya merata serta tak tersisa cairan yang menetes di bagian dasar mangkuk.
5. 
   Bagi Adonan:
   
   Pisahkan adonan menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian tetap memiliki warna putih, sementara yang lain dicampuri dengan pasta coklat sampai merata.
6. 
   Tuang ke Cetakan:
   
   Persiapkan cetakan yang telah dioles tipis-tipis dengan minyak kemudian tabur dengan tepung terigu atau bungkus dengan kertas baking. Siram campuran putih dan coklat tersebut secara bergiliran di dalam cetakan. Bisa gunakan sendok atau sac sarang sembur untuk menciptakan pola marmer nan menarik. Tumpuk secuil adonan putih, ikuti dengan sebagian adonan coklat, ulangi proses ini sampai seluruh adonannya habis.
7. 
   Buat Motif Marmer:
   
   Gunakan tusuk sate atau lidi untuk menciptakan desain marmer pada campuran tersebut. Gambarlah garis-garis secara sembarang atau bentuk pola sesuai keinginan Anda.
8. 
   Kukus Bolu:
   
   Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga bolu matang. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi atau tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah matang.
9. 
   Dinginkan dan Sajikan:
   
   Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin di dalam loyang terlebih dahulu. Kemudian, keluarkan bolu dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Bolu marmer kukus siap dinikmati!***