Cara Membuat Jeroan Kambing Menjadi Hidangan Istimewa Untuk Hari Raya Idul Adha!

PORTAL MOJOKERTO –

Hari Raya Idul Adha sering dikaitkan dengan hidangan daging kambing yang berlimpah. Tak hanya dagingnya saja yang lezat, organ dalam atau jeroan kambing seperti hati, paru-paru, dan usus juga dapat disajikan sebagai makanan istimewa yang sama-sama memanjakan lidah. Akan tetapi, banyak individu yang kebingungan tentang metode untuk meracik jeroan tersebut agar terasa gurih, lunak, serta bebas dari aroma menyengat. Meskipun demikian, menggunakan teknik dan rempah-rempah yang sesuai, jeroan sanggup menjadi kuliner sedap yang penuh rasa dan nutrisi.

Memproses organ dalam kambing tentunya memerlukan fokus ekstra untuk mendapatkan hasil terbaik. Organ-organ yang belum dibersihkan dengan baik atau dimasak secara sembarangan dapat menghasilkan bau tak menyenangkan serta tekstur yang keras. Di sisi lain, jika diproses dengan tepat, organ dalam ini akan memberikan cita rasa gurih, aroma fresh, dan tekstur empuk. Tambahan lagi, sajian dari bahan organ dalam bisa menjadi pilihan makanan unik dan murah hati pada hari Idul Adha, sebab selain bagian daging primer, organ dalam umumnya tersedia dalam stok melimpah.

Pada artikel ini, Anda akan mendapatkan panduan tentang bagaimana memasak organ kambing sebagai hidangan istimewa untuk perayaan hari besar, termasuk resep serta saran-saran agar jeroan menjadi lembut, enak, dan tidak memiliki aroma menyengat. Ayo kita teliti tahapannya sehingga saat Idul Adha nanti, momennya makin berarti bersama santapan yang sangat menggiurkan selera!

Bahan-bahan:

• 500 gram organ kambing (jantung, paru, usus), bersihkan lalu potong menurut keinginan Anda.

• 5 siung bawang putih, tumbuk atau blender hingga lembut

• 8 siung bawang merah, blender atau tumbuk halus

• 3 cm jahe, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt garam

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm minyak goreng

• 500 ml air

Cara memasak:

1. Bersihkan isi perut kambing secara menyeluruh, lalu rendam dalam campuran air garam dan jus lemon selama setengah jam agar menghilangkan aroma tak sedapnya. Kemudian bilas hingga benar-benar bersih.

2. Didihkan organ dalam dalam air yang sudah berisi jahe serta daun salam selama 15-20 menit sampai menjadi setengah lembut. Setelah itu, angkat dan saring.

3. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih serta bawang merah sampai wangi.

4. Tambahkan sereh, daun jeruk, lada, biji kemiri, serta garam. Campur hingga tercampur rata.

5. Masukkan organ dalam yang telah dimasak sebelumnya, lalu kocok sampai rempah-rempah tercampur rata dan beraroma sedap.

6. Siramkan air dan kecap manis, kemudian masak menggunakan api rendah hingga bumbu menyusut dan jeroannya menjadi sangat lembut (kira-kira memerlukan waktu 30 menit).

7. Koreksi rasanya, angkat lalu hidangkan.

Hidangan unggulan jeroan domba ini pas disantap bersama nasi putih panas dan sambel kesukaanmu. Kelezatan rasanya serta kelembutan teksturnya menjadikan masakan ini pilihan enak dan bergizi untuk perayaan besar. Coba saja dan bikin momen Idul Adha mu lebih bermakna dengan menu jeroan istimewa ini!