3 Resep Masak Jepang Mudah dan Cepat untuk Dipraktekkan di Rumah

PIKIRAN RAKYAT

– Kuliner Jepang telah lama jadi pilihan populer bagi masyarakat Indonesia, mencakup hidangan seperti sushi, ramen, sampai takoyaki. Rasa lembut, fresh, dan unik menjadikan sajian dari negeri matahari terbit ini disenangi oleh semua kelompok usia. Menariknya, masakan Jepang umumnya enggan memasukkan rempah dengan aroma kuat semisal bawang putih atau lada halus. Malahan, para juru masak lebih condong pada penggunaan citaras alami dari bahan pokok beserta penyedap tradisional seperti kecap ikan, cuka nasi, dan pasta kedelai (miso).

Bagi teman-teman PR yang ingin merasakan sentuhan Jepang dalam masakannya di rumah, berikut ada tiga hidangan Jepang sederhana yang dapat Anda buat sendiri: Sushi Fusion, Takoyaki, dan Ayam Karaage. Ayo, uji kemampuan memasakmu dengan resep-resep ini!

1. Sushi Fusion: Penggabungan Citarasa Klasik dan Kontemporer

Sushi fusion merupakan bentuk terkini dari sushi konvensional yang menggabungkan elemen-elemen tradisional Nippon dengan rasa-rasanya yang segar dan unik. Langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut:

• 300 gram beras Jepang, bilas sampai bersih dan airnya jernih, direndam selama 30 menit, kemudian dimasak menggunakan 400 ml air.
• Tambahkan 3 sendok makan cuka beras, 1 sendok teh gula, serta setengah sendok teh garam, kemudian tuangkan ke atas nasi yang masih hangat. Ratakan campuran tersebut dan diamkan hingga menjadi dingin.

• Sediakan irisan halus ikan salmon bertaraf sashimi, buah alpokat, mangga, 50 gram krim keju, 2 sendok makan tobiko, serta wijen yang sudah disangrai.
• Tempelkan satu lembar nori di atas nasi yang sudah matang untuk sushi, kemudian rapikan nasi diatasnya. Letakan bahan isi di tengah-nya, setelah itu gulung pelan-pelan sambil dipadatkan. Setelah digulung, potong menjadi 6-8 bagian. Hias hidangan tersebut menggunakan tobiko, saus mayones pedas, serta taburannya berupa biji wijen.

Tips variasi:

Gunakan daging ayam teriyaki atau tahu bakar sebagai pilihan lain dari ikan salmon. Masukkan juga keripik tempura untuk kriuk yang menyegarkan. Hidangkan bersama saus kecap asin, wasabi, serta acar jahe.

2. Takoyaki: Sajian Bulat Berisi Seafood yang Menggoda

Takoyaki adalah makanan ringan terkenal asal Osaka yang memiliki bentuk bulat kecil dengan isi daging cumi-cumi. Hidangan ini crispy di luar sementara bagian dalamnya tetap lembut dan rasanya gurih.

Bahan adonan:

• 200 gram tepung takoyaki
• 500 ml kaldu dashi yang masih panas
• 2 butir telur
• Kecap asin ditambah sedikit garam

Isian dan topping:

• Gurita rebus dipotong-potong, daun bawang dicincang, jahe asinku, dan serpihan adonan tempura
• Saus untuk takoyaki, mayones ala Jepang, serutan dari ikan bonito yang dikeringkan (katsuobushi), serta taburan rumput laut dalam bentuk bubuk (aonori).
• Panaskan loyang takoyaki, beri sedikit minyak, tuangkan campuran adonan, letakkan isiannya di bagian tengahnya. Putar terus hingga bentuknya menjadi bulatan sempurna dan goreng sampai warnanya coklat kemerahan. Hidangkan selagi panas bersama pelbagai jenis taburan.

Variasi:

Anda dapat menggunakan udang atau sosis ukuran mini apabila tidak mendapatkan gurita. Penambahan topping berupa keju atau bubuk cabai pun bisa menjadi variasi rasa yang lebih sesuai dengan selera setempat.

3. Chicken Karaage: Ayam Garing Khas Jepang

Karaage ayam merupakan variasi dari hidangan ayam goreng ala Jepang yang diberikan bumbu yang kuat dan digoreng sebanyak dua kali untuk menciptakan tekstur yang garing sempurna sambil tetap menjaga kelembutan di dalamnya.

Langkah pembuatan:

• Iris daging ayam bagian paha yang tidak berisi tulang menjadi potongan kecil.
• Tumuri dengan adonan yang terdiri dari kecap asin, jahe serta bawang putih halus, ditambah minyak wijen. Bila ada, berikan sentuhan ringan dengan sedikit mirin atau sake. Persembahkan beberapa tetes jus lemon agar mendapat rasa yang lebih segar. Biarkan meresap paling tidak selama setengah jam; dapat juga disimpan sepanjang malam di dalam lemari es.
• Balikkan ayam di dalam adonan yang terdiri dari tepung kentang atau tapioka serta maizena. Anda bisa mencelupkannya ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya agar mendapatkan lapisan lebih tebal.

• Fry dua kali: yang pertama menggunakan api sedang sampai luarnya matang, kemudian angkat dan biarkan sebentar. Setelah itu goreng lagi dengan api panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Sajikan bersama lemon, mayones Jepang, atau sambal menurut preferensi Anda. Penyisihan nori atau saus keju dapat memberikan sentuhan yang lebih kontemporer.

Tiga resep berikut bisa jadi alternatif untuk merasakan kekhasan masakan Jepang sambil tetap berada dalam lingkup kediaman Anda. Tak hanya gampang dicoba, bahannya juga telah dengan mudah ditemukan di minimarket atau warung bahan makanan Jepang.

Dengan perpaduan cita rasa gurih, segar serta cara memasak yang khas, hidangan dari negeri sakura ini dapat memberikan sentuhan istimewa pada pilihan makanan sehari-hari Anda. Maka itu, jangan ragu-ragu lagi? Ayo, coba kreasi baru di ruang memasak Anda dan nikmati kesegaran asli gaya Jepang tersebut! ***(Adam Nurfadilah Ramdan)**